1.套锅及其材料

　　在户外进行活动的时候，难免想弄一顿好吃的。

　　而这种时候，我们需要一个得心应手的套锅。

　　可以允许我们煮个面条，熬锅稀饭，甚至炒几个小菜。

　　在寒冷的地方，

　　吃上点热东西，即使是口热水，

　　对和严酷环境搏斗的你，

　　意义不仅仅在于补充能量，

　　还能让你恢复信心和重新体会到做人的感觉。

　　市场上供我们挑选的套锅种类繁多，

　　形式多样。

　　在介绍套锅之前，

　　我们先来了解制作套锅的材料，

　　这对我们挑选套锅具有指导性的作用。

　　目前的主要套锅材料，

　　主要有以下几种，

　　1．     不锈钢

　　2．     铝

　　3．     钛合金

　　不锈钢

　　在我们介绍的这几种材料里面，

　　不锈钢的密度是最大的。

　　所制成的炊具的重量也最大。

　　在热传导性方面，

　　不锈钢显然也是不如其他的两种材料，

　　这也是为什么户外炊具里面，

　　不锈钢套锅比较少见的主要原因。

　　热效率低。

　　在不锈钢餐具上常有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号。

　　代号前面的数字表示含铬含量，后面的数字则代表镍含量。

　　铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。

　　镍、铬等重金属如果析出的话，

　　将会危害人体，

　　所以，在使用不锈钢餐具时应注意：

　　1．不长时间盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。

　　2．勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

　　铝

　　铝锅在户外有着非常广泛的应用。

　　这和它的性能和价格是分不开的。

　　铝锅虽然强度低，导致制品一般都比较厚，

　　但它有着非常小的密度，

　　从而在这几种材料里面能保持比较轻的重量。

　　铝也有着优异的热传导性。

　　而低廉的价格使它得到广泛应用。

　　铝锅轻巧，传热迅速，又无毐性，是一种非常理想的炊具。

　　另在此澄清一种误解，

　　很多媒体都强调铝可能引起老人痴呆症。

　　实际上，

　　根据牛津大学神经病理学院三名教授的联合研究报告，

　　已更正铝有害脑部之说法。

　　这项研究对八十名老人痴呆症患者脑组织中作切片检查，

　　证实铝并未存于病患脑中。

　　实际上

　　食物、饮水、药物是人体铝摄取主要来源，

　　利用铝锅蒸煮食物应是无害的。

　　铝是轻金属，

　　它与镉、水银、铅等重金属是根本上不同性质，

　　它不会积聚在体内。

　　人的身体可以很有效的拒绝铝的吸收，

　　也可以很容易的排泄铝。

　　铝约99%经由肠管排泄出去，

　　剩下约1%通过肾脏经由尿液排除。

　　所以，

　　我们大可以放心的挑选物美价廉的铝锅。

　　钛合金

　　钛是世界公认的无毒环保金属，

　　而用钛做的野营锅实在是一种绿色炊具，

　　它的重量仅是相同规格带不沾锅涂层的铝锅的一半，

　　做的菜能保持原汁原味原色，还不沾锅，经久耐用。

　　钛有着其他金属不可比拟的优点，

　　它比钢轻43%，但是比钢要坚固， 而且不易被侵蚀

　　钛炊具之优点十分多，包括：

　　1) 重量极轻，低至只有一般铝炊具之一半。

　　2) 坚硬耐用，比钢还要硬。

　　3) 不会与食物结合，产生致癌之氧化物。

　　4) 稳定性高，不容易黏底。

　　要注意的是：

　　由于钛炊具是十分之薄，而钛之传热又相当快，

　　在煮食时如火力太猛，会在炊具形成一高热之“火圈”而将食物烤焦。

　　故使用钛炊具请留意炉火，不可用太强的火力。

　　有一点让人遗憾的是，

　　钛炊具的价格都比较高。

　　主要是因为在钛的冶炼和加工中，

　　有两个工序的工艺非常复杂。

　　1．海绵钛的制备 - 即从钛矿石中提炼出供生产钛材用的海绵状纯钛、

　　2．钛材的制备即 - 对海绵钛经过重新熔炼及压力加工形成金属材料，

　　型材的价格下不去，这点户外用品厂商是无能为力的。

　　取决于一个国家的这个金属工业的发展状况。

　　不过相信随着基础材料行业的发展，

　　将来享受低价钛制品的那一天也许不会太远。

　　不管怎么说，刨开价格因素，

　　钛合金的套锅是个很好的选择。

　　不同材料的套锅比较

　　热效     烹饪     重量     回收     化学性

　　铝锅     较好     较好     较轻     较高     稳定

　　钢锅     较差     较差     较重     较低     较差

　　钛锅     最好     最好     最轻     较高     稳定