安徽省以淮河为界，淮北地区属暖温带半温润季风气候，淮南地亚热带湿润季风气候，年平均气温为14至17℃，一月最冷为-1至-4℃。0℃等湿线基本与淮河流相近。七月最热气温平均在27至29℃之间，极端最高气温为43．3℃(1996年8月9日，霍山)端低气温为-24．1℃(1955年1月11日，寿县)。

　　年平均降水量在淮地区为700至800毫米，淮地区在800至1700毫米，春秋两季与夏季相交时期雨水较多。降雨中心集中在大别山、黄山一带，其中黄山地区降雨量高达2000毫米以上。本省最大日降水量是287．7毫米(1969年7月14日霍山)。

　　安徽省梅雨期在６月中旬（平均在６月16日），出梅在７月上旬未（平均在７月１０日），梅雨期近一个月（平均２５天）。最早入梅在５月１８日（１９９１年），最迟出梅在７月３１日（１９５４年）。梅雨期最长为（１９５４年）达５７天。前往旅游时应随身挈带防雨用具。

　　年平均无霜期228天，年平均相对湿度为77％。主要自然灾害为旱、涝、寒流、低温、淫雨、倒春寒、大风、晚霜冻。

　　安徽四季可游，自然风景优美，古址遗迹众多，最佳旅游季节为每年4至10月。

　　安徽旅游住宿酒店介绍

　　安徽是个旅游资源丰富的地区，安徽酒店业发展很快。全省的酒店的数量已经达到一定的数目，而且经营状况也非常好。尤其是黄山，九华山等著名的风景名胜区的酒店业已经发展的比较完善了。

　　五星级宾馆

　　黄山高尔夫酒店，合肥外商国际俱乐部酒店，合肥古井假日酒店，明珠国际大酒店

　　四星级宾馆

　　黄山市玉屏楼宾馆、黄山市国际大酒店，合肥市和平国际大酒店，安徽饭店

　　三星级宾馆

　　聚龙大酒店，九华山庄，金凤凰宾馆，东崖宾馆

　　其它星级宾馆

　　金蓉宾馆，佛谷园宾馆

　　青年旅社推介

　　黄山国际青年旅馆

　　地址：安徽省黄山市屯溪区环城北路58号电话：0559-2114522

　　黄山温泉国际青年旅舍

　　地址：安徽省黄山市黄山温泉风景区电话：(86)0559-5585660/5585003

　　安徽交通状况综述

　　交通运输是国民经济的动脉。新中国成立以来，安徽省的交通运输业取得日新月异的发展，省会合肥地处华东腹部，交通十分方便，现已构成四通八达的铁路、公路、水路和航空立体交通网络。

　　航班

　　安徽省的民用航空事业在建国后起步。先后建成了合肥、屯溪、阜阳、安庆四个民航站及合肥、黄山（屯溪）、安庆三个现代化机场，可供波音、麦道等大中型飞机起降，阜阳机场也正在扩建。至1997年，民间航线已逾40条，航线总长度3万余公里，其中合肥、黄山为国家一类空港口岸。合肥骆岗机场位于城南12公里，是国际大型的现代化机场，有直通北京、上海、武汉、广州、深圳、海口、杭州、福州、厦门、青岛、大连、沈阳、长春、哈尔滨、成都、西安、南阳、温州、安庆、阜阳、黄山等20余条航线，还有直达香港的定期航班。火车站乘11路公交车直达，问讯电话：3633491。（详细航班情况请阅读本站中国旅游网络信息系统－华东－安徽－“合肥骆岗机场航班时刻表”一文）

　　铁路

　　至1997年底，安徽省铁路通车里程3080公里，铁路密度位居华东六省之首，全国平均水平的2倍。现有淮南、津浦、陇海、宁芜、芜铜、符夹、青阜、皖赣、阜淮、宣杭、商阜、淠阜、合九等铁路线，京九铁路斜穿安徽省西北部，拟建的宁（南京）西（西安）铁路将横贯江淮地区。芜湖铁路、公路两用长江大桥已开工建设。合肥、蚌埠、芜湖、阜阳是全省主要的铁路枢纽。淮南铁路(复线)贯穿南北，北至蚌埠，与京沪线、陇海线相接，南至芜湖，与皖赣、宁芜线和宣杭线相连。华东第二通道“杭州-芜湖-合肥－阜阳”线路、合(肥)九(江)铁路已建成通车。规划中的宁(南京)西(西安)铁路也途经合肥，建后将成为与陇海线平行的东西第二条干线。国家重点工程合肥新客站位于城北的胜利路北首，是三条国家重点干线铁路的交汇点和安徽省最大的客运始发站，已形成以合肥为中心、辐射五个方向的铁路交通网。每天有始发北京（西）、上海、宁波、汉口、成都、郑州、商丘、深圳西和省内的蚌埠、淮北、亳州、黄山等地的列车，问讯电话：2847937。合肥火车西站位于望江路西首（火车站乘111路直达），每天10：00始发一趟去南昌的2103次空调列车，17：35抵达。此外，上海—安庆、合肥—安庆、合肥—深圳西3对列车经停本站，问讯电话：5571833。（详细火车车次情况请阅读本站中国旅游网络信息系统－华东－安徽－“蚌埠火车站火车时刻表”、“芜湖火车站火车时刻表”、“合肥火车站列车时刻表（最新）”等文）

　　公路

　　全省现已建成以合肥为中心，干支连通，并与铁路、水运、空运相衔接的公路网。现已建成了合肥至南京，合肥至铜陵，滁州至全椒等高等级公路，芜湖至南陵，屯溪至黄山等二级公路。合宁公路是省新建的第一条高速公路，荣获“全国十大公路工程”。千里淮河上建成了凤台、蚌埠两座特大桥，八百里皖江第一桥——铜陵长江公路大桥于1995年底建成通车。312国道和206国道在合肥交汇。合宁、合芜、合蚌等高速公路的相继开通，大大便利了与沪宁杭和长江流域各城市的往来。合肥有3个主要汽车客运站。（详细汽车车次情况请阅读本站中国旅游网络信息系统－华东－安徽－“马鞍山长途汽车站汽车时刻表”、“合肥长途汽车站汽车时刻表”、“黄山长途汽车站客运时刻表”、“滁州长途汽车站汽车时刻表”等文）

　　水运

　　河港口：全省共有238个内河港口。其中吞吐量10万吨以上的61个。沿江五大港口中，芜湖、马鞍山、铜陵、安庆港为国家一类开放口岸，芜湖港和铜陵港已对外国籍船舶开放，池州港正在扩建改造，被辟为二类开放口岸。

　　市内交通：

　　市内公交有80多条线路，非常便利，从1路到47路以及东线201路、西线202路为大公交，单一票价1元。101路到135路为小公共汽车，市区所有景点均有公交车通达。出租车起步费5元，夏利每公里1元，夜间（22:00—06:00)每公里1.2元；桑塔纳、富康每公里1.2元，夜间每公里1.5元。

　　安徽饮食文化、特色小吃：

　　安徽位于华东的西北部，境内平原、丘陵、山峦俱全，长江、淮河横贯全省，支流与湖泊交织。土地肥沃，物产富饶，为安徽菜系的形成奠定了物质条件。安徽菜以皖南、沿江和沿淮三种地方风味构成，以皖南菜为代表。

　　皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以烹调河鲜、家禽见长。讲究刀工，注重形、色，善于用糖调味，尤其以烟熏技术别具一格。沿淮菜主要由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成，一般咸中带辣，汤汁口重色浓。

　　安徽菜的特点

　　１、就地取材，选料严谨，原料立足于新鲜活嫩。

　　２、巧妙用火，功夫独特，以重色、重油、重火工为特色。

　　３、擅长烧、炖，浓淡适宜。

　　４、讲究食补，以食养身。

　　安徽菜的代表菜有“红烧头尾”、“黄山炖鸽”、“腌鲜鳜鱼”、“毛峰熏鲥鱼”、“符离集烧鸡”、“奶汁肥王鱼”、“葡萄鱼”等。

　　徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。

　　特色名菜

　　朱洪武豆腐

　　特点：质地软嫩，颜色奶黄，咸鲜可口。

　　原料：嫩豆腐，肥瘦猪肉，虾仁，鸡蛋，肉汤，熟猪油

　　制作：猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，和葱，姜，肉末煸至松散，烹入料酒，肉清汤，味精，精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅.豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯，鸡蛋清搅成泡沫状，加干淀粉调匀成糊.油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞起，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出.肉清汤中加入豆腐，精盐，白糖以小火烧开加醋勾芡即可

　　葡萄鱼

　　特点：肖县葡萄酒清亮透胆、柔和爽口、回味绵长，具有浓郁的果香和陈酒醇香

　　原料：带皮青魚肉，青菜叶，鸡蛋，咸面包屑，葡萄汁

　　制作：鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，再粘一层面包屑，下七成油锅中炸至金黃色，呈葡萄粒状时捞出装盘。菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

　　无为熏鸭

　　特点：此鸭经过浸、腌、烫、熏和恒温宽汤卤汁焖煮后，色泽金黄，皮脂厚润，肉质嫩鲜，烟熏芳香，别有滋味。

　　原料：鸭子，葱片，姜片，茴香

　　制作：鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，。将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。

　　蜜汁红芋：

　　原料:红芋1000克蜂蜜200克冰糖125克

　　制法:选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时；汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。

　　葡萄鱼：

　　原料:带皮青鱼肉350克青菜叶4片鸡蛋一个咸面包屑75克葡萄汁100克

　　制法:鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

　　什锦肉丁：

　　原料:猪肉脊肉150克鲜辣椒50克青豆50克香菇50克

　　制法:里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。

　　李鸿章杂烩：

　　原料:鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量

　　制法:海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；熟白鸡肉、熟火腿切丝；鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。

　　樱橘蛤士蟆：

　　原料:干蛤士蟆油粒25克罐头橘瓣10克红樱桃10克

　　制法:泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡；冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；另取锅放入开水，放入发好的蛤士蟆煮开沥水；锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开，倒入汤碗，放上红樱桃即成；

　　地方小吃

　　徽州臭豆腐

　　特点：表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味

　　原料：臭豆腐

　　制作：将臭豆腐放在油锅里炸至金黄，然后拌入浆料。

　　五城茶干

　　特点：五城茶干是品茗之佐餐，下酒之佳肴，其味美爽口，老幼皆宜。

　　原料：茶干

　　制作：将茶干放在一个瓶子里密制。

　　油煎毛豆腐

　　特点：豆腐色变毛长，茸茸密密奇香四溢，出锅口食，更是鲜美无比。

　　原料：毛豆腐，油，佐料

　　制作：用平底锅油煎，待到两面发黄，香气溢出后涂上一层辣酱即成，味道鲜美至及。

　　安徽旅游提示：

　　1、安徽地区语言以普通话为主，普通话在省内大城市通用。

　　2、安徽梅雨季节降水较多。

　　3、安徽各旅游城市的住宿条件较好，设施齐备，但在各个旅游黄金周期间，各处入住率较高，游客在此期间到安徽旅游，要在出发前预订房间。

　　4、安徽以合肥市为中心，各地级市之间全线开通高等级公路。全省公路交通状况较好。